1. 肉夹馍哪里的比较特色？
2. 腊汁肉夹馍是哪里的特产？
3. 西安哪家肉夹馍最好吃？

一、肉夹馍哪里的比较特色？

二、腊汁肉夹馍是哪里的特产？

腊汁肉夹馍是西安小吃特产，

按照辞书的诠释，馍应该是指馒头，但西安人所说的的腊汁肉夹馍里的馍，却是指发面烧饼。它的全名叫作白吉馍，起根发苗之处在陕西省彬县的北极镇。

五六十年前，漫步在西安街头，如果恰好路过一家卖饺子或腊汁肉夹馍的小饭店，一种悦耳的敲击声，便会在你耳边响起。停步观看，你会发现，小饭馆的操作台，就醒目地设在店铺临街处，厨师一边擀饺子皮、擀饼坯，一边用擀杖有节奏地敲击，发出悦耳动听的声音；特别是腊汁肉夹馍店里的厨师，还时不时把饼坯“叭”地摔到案板上，于是，“哒哒哒哒——叭，哒哒哒哒——叭”的响声，就显得跌宕起伏，错落有致，让前来消费的顾客，还有南来北往的路人，听着格外受用。

在丰富多彩的西安餐饮市场上，作为平民小吃的腊汁肉夹馍，尽管依旧被众多消费者所深爱，但较之半个多世纪前的地位显赫，已经多少有点儿今非昔比了。之所以如此，倒不是腊汁肉夹馍本身的质量是多么严重的今不如昔，主要原因，还是由于物质极大丰富以后，市民餐饮消费的选择空间大了许多，所以，即就是像腊汁肉夹馍这样的传统名小吃，占有的市场份额也会小了不少。

三、西安哪家肉夹馍最好吃？

西安有很多好吃的肉夹馍店，以下是一些备受推荐的肉夹馍店：

* 刘嫂肉夹馍：现打的白吉馍，有着正宗白吉馍的外观特点，外脆里绵，内部可充分吸收肉汁，散着热气端上桌，内里夹着三十多种调料精心配制而成的陈年老卤汁炖煮过的肉，吃一口满嘴肉香四溢。

* 秦豫肉夹馍：有西安最好吃的肉夹馍，最厚实、肉最多。馍脆、肉香，配上经典粉丝汤，很过瘾。他家的夹馍基本上在中午12点前就卖完了，所以想吃的小伙伴一定要趁早。

* 子午路张记肉夹馍：肥瘦比例比一般的肉夹馍能稍微肥一点，汤汁也更浓郁一些，一不小心就流了一手的油，但吃进嘴里的那种油香之感，不是常规肉夹馍能带来的大满足。

* 樊记肉夹馍：面饼不是那种酥的掉渣的，还是有点韧劲，一口下去里面肉的汁水爆满嘴巴的那种，软烂鲜香，肉都是卤过的腊肉，由几十种调料精心配制而成。上等的五花肉，在樊记非物质文化传承人的精湛手艺下，在腊汁中华丽转身，变成色泽红润，浓郁醇香，酱香酥烂的腊汁肉。

* 王魁肉夹馍：馍切得很有特点，是一边很厚，一边薄到只有一层焦壳，馍的表面油光、脆香，口感丰富。肉也是不同于别家的细碎，切得很大块，第一口便是超级满足。

以上这些店都是西安的肉夹馍店中比较出名的，你可以根据自己的口味和位置方便性进行选择。